吃得健康食在安心 解碼生活中的食安問題
食品安全是國人關切的重要議題，農曆年節將至，許多消費者會採買年貨，藉此同時，林杰樑醫師關懷健康協會與林口長庚醫院臨床毒物中心、吳焜裕教授合作，於民國108年1月13日(星期日)上午九點，在國立台灣師大附中新民樓2樓多媒體教室，舉辦「吃得健康 食在安心」活動講座，希望民眾過個安心又健康的新年。
林杰樑醫師關懷健康協會自105年11月12日成立以來，一直致力於透過食安衛生教育、相關研究，以及法規政策建議等最貼近日常生活之處，持續關懷、照護民眾健康。此次講座中特地邀請四位學者，分享生活中常面臨到的食安議題，如食品加工助劑、食安風險評估，以及如何健康飲食等，讓民眾吃得安心。
食品安全風險評估由台灣大學公共衛生學院教授吳焜裕主講，他表示食安工作應該反映民眾關切的重點：預防因飲食而造成的疾病，也就是根據預防原則，整合當時最佳的科學證據，制定食品中各種有害物質的管理標準，以確保民眾每天吃與終身吃，不會造成額外得病的機會。
食品加工助劑是民眾較容易忽略的問題，主講人長庚大學放射醫學院副研究員林中英表示，為了全民健康，呼籲政府應明定加工助劑的定義與用途，杜絕黑心食品再發生的可能。
林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈分享如何吃的安全且健康，她提到日常生活中的飲食中，有毒物質其實與我們的生活息息相關，如何在有毒的環境中健康地存活，變成現代人面臨的最大挑戰。
最後，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海提醒，只要維持適當的熱量，以及攝取蛋白質、足夠的蔬菜水果，別過量的攝取紅肉，其實達到健康飲食並不困難。另外，食物烹調時須注意到少油、少鹽、少糖，以及採取低普林的低溫烹飪方式，平時嚴守不抽菸、不喝酒的生活方式，就能讓人活得健康，減少生病風險。
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